在我国
有一种冬季美食
它既可生吃
又可炖甜汤
被誉为“江南人参”
它的名字叫做荸荠
也叫马蹄
这种水果在冬季可谓是相当好卖
因为它的独特口感和营养价值
让人们爱不释手
眼下
在安陆李店镇坦塘村
千亩荸荠喜获丰收
11月后
马蹄发育成形
曾经的翠绿茎秆
便慢慢倒伏在地
直至枯黄
12月下旬至1月
经过几遍霜打
茎秆迅速枯萎并烂在田里
不再羁绊挖马蹄的脚步
这时马蹄的甜味也出来了
是收挖的最好季节
走进李店镇坦塘村
金灿灿的荸荠田里
村民们分散在各处
手持工具“挖宝”
不一会儿
一颗颗饱满硕大的
紫黑色荸荠便新鲜出土
每年这个时候
村民严凤英都会冒着严寒进行采挖
虽然非常辛苦
但是，看到一亩亩丰收的荸荠
她心中的喜悦无以言表
今年的荸荠个头大，又甜，我一天可以挖200多斤。
村民 严凤英
荸荠不仅可以生食
还可以烹饪成各种菜肴
具有散热、祛毒
促进津液形成等作用
坦塘村气候温和、土壤肥沃
自古就有种植荸荠的传统
这里种出的荸荠
个大皮薄，肉质白
水分多、味道沁甜
深受消费者喜爱
采收期可以一直持续到四五月份
市场价可以卖到3元一斤
相较于其他水果来说价格较为便宜
这也让更多的人可以享受到荸荠的美味和营养
楚丰然荸荠合作社
是当地比较有名的荸荠基地
吸收了500户成员
种植面积达到2000亩
注册的“安蕊”商标小有名气
荸荠丰收季节
基地每天都要雇佣上百名村民进行采挖
带动了周边农村剩余劳动力就业增收
而且李店镇交通便利
也吸引了一大批
前来体验采挖和采购的游客
李店镇也不断探索荸荠产业的创新发展
如开发荸荠深加工产品
延长产业链
进一步提高农民收入
这个周末
带上孩子
一起出发
去挖荸荠吧!
编辑：曾晗
一审：盛婷
二审：吴焱
三审：叶亚玲
出品：安陆市融媒体中心